Всего переходов: 10.
Найдено: 16-04-2019
Будет удалено: 23-04-2019
Детали: Также имеется соль нитритная. Искусственная белковая оболочка «Белкозин» применяется для производства всех видов колбасных изделий: сыровяленых, сырокопченых, варено-копченых, полукопченых, копченостей, вареных колбас, ветчин в оболочке, сарделек, колбасных изделий из мяса птицы. Преимущества: превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности, бактериальной чистоте; обеспечивает стабильную форму колбасных изделий при формовке (стабильность диаметра), что позволяет выпускать дозированную продукцию; паро-, газопроницаемость оболочки обеспечивают проникновение при копчении ароматических веществ в продукт и позволяют сохранить аромат изделий в течение срока хранения; способность к термоусадке позволяет сохранить форму изделия при охлаждении и хранении, исключая образование пустот и бульонных отеков в колбасном батоне; позволяет получить традиционный вкус колбас, «натуральный» вид продукта. Материал Искусственная белковая оболочка «Белкозин» изготавливается из коллагеновых волокон, выделенных в процессе обработки из спилка крупного рогатого скота.